Die Favoriten unter den Kohlsorten sind bei den Deutschen ganz klar Weiß- und Rotkohl. 2020/21 aß jeder von uns fast fünf Kilo. Kein Wunder – beide machen sich sowohl alleine als auch als Beilage super. Wirsing, Kohlrabi und Chinakohl folgten mit 2,5 Kilo pro Kopf. Dann kam der Brokkoli mit zwei Kilo. Rosenkohl war nicht ganz so beliebt, nur knapp 300 Gramm wurden pro Kopf verzehrt. Wenn es um die Anbaufläche und die Erntemenge von Gemüsekohl in Deutschland geht, ist Weißkohl ganz vorne mit dabei. Das liegt unter anderem daran, dass die weißen Kohlköpfe zur Produktion von Sauerkraut benötigt werden.